Ingredientes (6 personas):
- 2 rodajas de piña
- 5 huevos
- 3/4 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 1 copita de Kirsch o coñac.
Elaboración:
Se baten las 5 yemas de huevo con el azúcar y la leche hirviendo.
Se deja enfriar y se vuelve a batir todo.
Se coloca la mezcla en una cubeta y se introduce en el congelador durante una hora. Se vuelve a batir al cabo de ese tiempo y se añaden dos rodajas de piña, cortadas en trocitos muy pequeños y la copita de Kirsch o coñac.
Se introduce de nuevo en el congelador durante tres horas.
Se sirve en forma de rodajas, acompañando el helado con un pedazo de piña y se riega el helado con el jugo de la fruta.