Mil veces, y sobretodo teniendo un blog de recetas, alguien te dice: ¨Traete algo rico, vos que cocinás.¨. Mentalmente mi primera intención es preparar algo que les guste a todos y hacer honor a doscucharadas, pero en seguida, me doy cuenta que no voy a tener tiempo de ponerme a cocinar ni mucho menos de pensar qué hacer e ir a comprar los ingredientes. La respuesta infalible es: marquese. Chocolate, dulce de leche, huevos, azúcar y crema. Eso, en la casa de una gordita, generalmente no falta.
En el proceso ensuciás 2 bowls, un molde y la batidora, nada muy grave. Hacer los brownies lleva un microsegundo y la crema otro, pero lo mejor es que, indefectiblemente, va a terminar siendo la torta que quieran probar todos. Desaparece rápido y a su vez rinde mucho porque al ser pesada se sirven porciones más chicas.
Formas de hacer brownies hay muchas y ahi es donde está el secreto. Con esta versión, la prueba del cuchillo para ver si está cocida la preparación, no funciona. El brownie está listo cuando se forma la capa crocante y el centro deja de ser líquido. Son 20 minutos pero depende del horno. Es importante encontrarle el punto justo, mientras tanto, mejor húmedos de más, que secos y duros.
Como preguntaron lo agrego aca arriba: batir los huevos a blanco sería batirlos junto con el azúcar hasta que pierdan un poco la transparencia, tomen un color más claro, más blanco y adquieran consistencia. Conviene hacerlo con batidora eléctrica porque es mucho más rápido que a mano.
Si no estan para algo tan pesado como el marquesse pueden usar esta receta y hacer los brownies solos. En vez de en placa redonda los colocan en una palaca rectangular, de paredes bajas y una vez sacado del horno, cortan en cuadrados con cuchillo húmedo tratando de romper lo menos posible la costra y listo!
Ingredientes:
Brownie
100 gr de chocolate para taza
80 grs de manteca
2 huevos + 1 taza de azúcar batidos a blanco
½ taza de harina leudante
c/n Esencia de vainilla
Crema Chantilly
300 cm 3 de crema de leche
5 cucharadas de azúcar.
nueces para decorar.
Paso a paso
Derretir a baño María el chocolate junto con la manteca.
Batir los huevos a blanco con una taza de azúcar.
Agregar el chocolate derretido con la esencia de vainilla a los huevos y por último media taza de harina leudante.
Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm y cocinar en horno moderado 20 minutos.
Batir la crema con el azúcar a punto chantilly (cuidado de no pasarse y que se haga manteca!)
Una vez frío el brownie, agregar dulce de leche y luego la crema.
Picar nueces y rallar chocolate para decorar.
Conservar en heladera.