Los melomakarona (también conocidos como mostachones a la miel) son uno de los dulces tradicionales más emblemáticos de la repostería griega. Aromáticos, húmedos y cubiertos con nueces, estos bocados navideños se preparan con ingredientes sencillos como aceite de oliva, jugo de naranja, especias y, por supuesto, una generosa cantidad de miel. Su textura tierna y su sabor especiado hacen que sea imposible comer solo uno.
Este postre tiene raíces que se remontan a la antigua Grecia, donde los «makaria» eran panes funerarios ofrecidos como símbolo de bendición. Con el tiempo, evolucionaron hasta convertirse en el dulce festivo que hoy endulza las mesas en Navidad y Año Nuevo.
Si te apasionan los postres internacionales y quieres sorprender con sabores distintos, esta receta te encantará. Además, puedes explorar otras delicias del Mediterráneo como los kourabiedes (galletas de manteca cubiertas en azúcar impalpable), el baklava, o incluso los maamoul, típicos de Medio Oriente o el menos conocido Pan Perdú ¡Prepárate para un viaje dulce con aroma a especias y tradición!
Melomakarona: Dulces Griegos Navideños con Miel (Receta Tradicional)
Ingredientes
- 800 gr. de harina
- 3 dl de aceite de oliva
- 160 gr. de azúcar
- 7 dl. de metaxa
- 2 dl de zumo de naranja
- 1/4 de sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sosa
- 60 gr. de nueces en polvo
- 1 cucharada sopera de canela
- nuez moscada rallada
- 250 gr. de miel
- 1 unidad limón jugo
- 2 dl. de agua
- 150 gr. de azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combinar la harina, levadura, bicarbonato, azúcar, nuez moscada, canela y las nueces molidas.
- Añadir los líquidos: Agregar el aceite, el zumo de naranja y el licor (Metaxa o coñac). Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea, firme pero manejable.
- Formar los melomakarona: Tomar porciones de masa y darles forma ovalada, parecida a un huevo cortado a lo largo. Colocarlos sobre una bandeja ligeramente engrasada o con papel vegetal.
- Hornear: Llevar al horno precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
- Preparar el jarabe: Mientras tanto, hervir durante 3 minutos todos los ingredientes del jarabe (agua, miel, azúcar y un toque de limón). Retirar del fuego.
- Bañar los melomakarona: Una vez horneados, dejar enfriar ligeramente. Luego, sumergir cada uno en el jarabe caliente durante unos segundos hasta que se empapen bien.
- Decorar y servir: Espolvorear con nueces picadas y dejar reposar. ¡Listos para disfrutar!
riquísimas