pan de coca

Pan de coca

El pan de coca es un tipo de pan tradicional que se consume en varias regiones de España, especialmente en Cataluña. Se trata de un pan plano y crujiente que se puede comer solo o como base para preparar diversas recetas, como la coca de recapte o la coca de verduras.

Para hacer el pan de coca, se necesitan pocos ingredientes: harina, agua, levadura, aceite de oliva, sal y, opcionalmente, hierbas aromáticas como romero o tomillo. Primero, se mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Luego, se agrega agua tibia y aceite de oliva y se amasa hasta obtener una masa suave y elástica. La masa se deja reposar durante al menos una hora para que leve y tome consistencia.

Después del reposo, se extiende la masa sobre una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva. Se espolvorea con hierbas aromáticas al gusto y se hornea en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

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El pan de coca se puede disfrutar como acompañamiento de comidas o como un snack saludable. También se puede utilizar como base para preparar diferentes tipos de coca, como la coca de recapte, que se cubre con una mezcla de pimientos, berenjenas y otros ingredientes; o la coca de verduras, que se cubre con verduras como tomates, cebollas y alcachofas.

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza
300 ml de agua tibia
7 gramos de levadura fresca o 3 gramos de levadura seca
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Hierbas aromáticas al gusto (opcional)
Paso a paso:

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Si usas levadura fresca, desmígala en pequeños trozos antes de añadirla a la mezcla. Si usas levadura seca, añade directamente a la mezcla sin necesidad de disolverla previamente.

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Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla todo bien hasta obtener una masa uniforme.

Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

Coloca la masa en un bol engrasado con aceite y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa leve durante aproximadamente una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva.

Saca la masa del bol y colócala en la bandeja de horno. Extiende la masa con las manos, dándole forma ovalada o rectangular. Deja que la masa repose durante unos 10 minutos.

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Espolvorea las hierbas aromáticas al gusto sobre la superficie de la masa. Presiona ligeramente las hierbas para que se adhieran a la masa.

Hornea el pan de coca durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Saca el pan de coca del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en porciones y servir.

Puedes disfrutar el pan de coca solo o acompañado de embutidos, quesos, patés o cualquier otro ingrediente que te guste. ¡Buen provecho!

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