Patatas Con Bacalao Y Arroz

Ingredientes:

  • 1 dl tomate triturado
  • 1/2 dl aceite de oliva
  • hierbas aromáticas frescas decorar
  • 50 ml jerez
  • 2 puerros
  • 100 gr arroz blanco
  • sal y pimienta
  • 1 pimiento rojo
  • 4 patatas

Procedimiento:

Primer paso.

Salpimentar y trocear el bacalao. Pelar y cortar en cubos las patatas. Pelar y cortar en aros los puerros. Lavar y cortar en tiras el pimiento. Machar ligeramente el diente de ajo.

Segundo paso.

En una olla con aceite de oliva preparar un sofrito con los puerros, el pimiento y el ajo. Salpimentar, añadir las patatas, el laurel y el tomate triturado. Cubrir con agua y dejar que hiervan durante 20 minutos.

Tercer paso.

Incorporar el arroz con el bacalao. Regar con el jerez, rectificar de sazón y retirar del fuego cuando el arroz esté hecho.

Cuarto paso.

Espolvorear con hierbas aromáticas y servir.

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