Ingredientes (4 personas):
- 4 filetes de pescado blanco (mero, lenguado, merluza) de 200 gr. cada uno
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de cilantro verde
- 1 pellizco de alcaravea
- 20 cc. de aceite de oliva
- sal
Para acompañar:
- 300 gr. de champiñones salteados con ajo y perejil
- 300 gr. de patatas cocidas al vapor
- 300 gr. de zanahorias cocidas al vapor
- limón
- perejil
Preparación:
Limpie muy bien los filetes de pescado. Pique finamente el cilantro con los dientes de ajo y agregue el zumo de limón, la alcaravea y la sal. Mezcle muy bien y deje marinar los filetes de pescado durante 15 minutos.
Escurra, pase por harina, sacuda el sobrante, y fríalo en el aceite caliente. Retire el pescado y agregue al aceite el resto de la marinada.
Sirva los filetes de pescado con la marinada por encima, la guarnición, limón y perejil.