Ingredientes:
- 6 postas de merluza
- 1 limón
- 1/ 2 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- cantidad necesaria de harina
- aceite para freír
- 1 1 /2 taza de pulpa de tomates
- 1 ramo de aromáticos
- 1 cucharada de orégano seco desmenuzado
- 1 / 2 cucharadita de azúcar molida
Preparación:
Lavar las postas de pescado, secarlas y aderezar con el jugo de limón, el vino blanco, la sal y la pimienta. Mantener en la heladera durante 20í. Pasar cada posta por harina y freír en aceite caliente hasta dorar la superficie.
Escurrir y mantener al calor. Hervir la pulpa de tomate en una cacerola agregando el ramo de aromáticos, el orégano, la sal y el azúcar. Poner las postas de pescado en una cazuela o terrina ancha, bañar con la pulpa de tomate y llevar a horno caliente durante 10í aproximadamente.
Servir caliente dentro de la misma cazuela.