La Rosca de Pascua es una tradición culinaria que se celebra en muchos países del mundo durante la Semana Santa. Esta deliciosa masa dulce, que puede ser adornada con huevos cocidos y pasas, es el postre perfecto para compartir con familiares y amigos durante las festividades de pascua.
En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una rosca de Pascua casera (su similitud con la Rosca de Reyes), desde la preparación de la masa hasta la decoración final. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para disfrutar de una rosca de Pascua deliciosa y tradicional en tu hogar.
Dos cuestiones a tener en cuenta en relación a la masa y la crema pastelera. La masa es una «masa base dulce con levadura», que puede utilizarse tanto para la rosca de reyes como para facturas, como explica la gran Blanca Cotta en su libro imprescindible de la cocina argentina; y en cuanto a la crema pastelera, aunque obviamente recomendamos hacer una preparación casera, como explicamos en nuestro artículo sobre crema pastelera, tampoco descarten por su simpleza los preparados que se venden que solo debe mezclarse con agua.
Rosca de Pascua (RECETA FÁCIL)
Ingredientes
- 700 gramos de harina
- 50 gramos de levadura (fresca o si es seca el equivalente)
- 2 huevos
- 5 gramos de sal
- ralladura de limón
- ralladura de naranja
- agua de azahar (o esencia de vainilla)
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos manteca
- 50 gramos azúcar granulada
- 10 unidades cerezas marrasquino
- 1 taza leche tibia
- 500 gramos crema pastelera
Elaboración paso a paso
- En un recipiente disolver la levadura con una cucharada de azúcar y la leche tibia y dejar unos 10 minutos.
- Mezclar en la harina, el azúcar, la sal y la ralladura y agregar los líquidos (la levadura disuelta, los huevos y los 100 gramos de manteca pomada).
- Mezclar/amasar todo bien hasta que quede homogeneo. Si la preparación queda muy seca agregar un poco de leche tibia.
- Envuelve la bola con un paño húmedo y déjala en el frigorífico/heladera durante un par de horas para que fermente y eleve.
- Transcurrido el tiempo de fermentación, darle forma de rosca a la masa (esta preparación debería alcanzar para dos roscas medianas).
- Una vez que estén en su molde incorporarle encima la crema pastelera y adornar con las cerezas y el azúcar granulada y pincelar con el líquido de las cerezas al marrasquino.
- Meterlo al horno a 120º durante 25/30 minutos. Controlar la cocción introduciéndole un palito o un cuchillo y al sacarlo que no esté húmedo.
clásico para estas épocas