Ingredientes:
- aguacates maduros de buen tamaño (2)
- tomates maduros de buen tamaño (2)
- cucharadita de oregano (1)
- un toquecito de pimienta de cayena (opta
- sal
- diente de ajo (1/2)
Preparación:
Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y reservalo, y a continuación extraer la pulpa separándola de la piel con una chuchara y aplastarla bien en una ensaladera. Picar los tomates y juntarlos con el puré de aguacates, añadiendo el orégano, la pimienta de Cayena, la sal y el ajo muy picado.
Colocar los huesos de los aguacates en un cuenco profundo y encima depositar el puré o guacamole; los huesos evitan que el guacamole se oscurezca. Servir como salsa, y mojar en ella finos bastoncitos de apio fresco, «chips» de verduras o patata.
Para 8 comensales.