Ingredientes (4 personas):
- 1 Kg de sardinas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- perejil
- 1 cucharada de pimentón dulce
- orégano
- 3 cucharadas de pan rallado
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Limpiar las sardinas, quitándoles tripas, cabeza y espina.
Pelar y triturar las cebollas, el perejil y los dientes de ajo.
Mezclar en un mortero, la cebolla, el perejil, los ajos, el orégano, el pan rallado, sal y el pimentón.
En una cazuela de barro refractaria, disponer una capa de sardinas, esparcir por encima la mitad del picado y rociar con un chorro de aceite.
Repetir la operación tantas veces como sea necesario.
Poner la cazuela al horno fuerte y dejarla unos 25 minutos.
Servir en la misma cazuela.