La sopa crema de calabaza es uno de esos platos que siempre reconfortan en los días más frescos del año. Esta receta se distingue por la dulzura natural de la calabaza, la suavidad que le aporta la crema de leche, y el toque final de mozzarella derretida que la convierte en una sopa irresistible. Es ideal para una comida ligera pero llena de sabor, perfecta para compartir en familia.
Si disfrutas de esta deliciosa sopa de calabaza, te sugerimos también probar nuestra receta de crema de zanahoria y jengibre, una combinación igualmente reconfortante y con un toque picante. Otra opción es la sopa de puerro y papa, ideal para quienes buscan sabores clásicos y suaves en un plato caliente.
Ingredientes:
- 1 calabaza de aproximadamente 1/2 kg
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- Mozzarella (al gusto)
Preparación:
- Pelar y cortar la calabaza: Pela y limpia la calabaza, retirando todas las semillas. Luego, córtala en trozos pequeños.
- Cocinar la calabaza: Coloca los trozos de calabaza en una cacerola con el caldo de verduras y cocina durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Licuado: Deja que la calabaza cocida se entibie un poco y licúala junto con el caldo hasta obtener una mezcla suave.
- Cocinar con crema: Vierte el licuado nuevamente en la cacerola, agrega la crema de leche y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Si deseas una textura más espesa, puedes agregar una cucharadita de almidón de maíz disuelta en un poco de agua fría.
- Montaje: Coloca un pequeño trozo de mozzarella en cazuelitas de barro y vierte la sopa bien caliente encima, de manera que la mozzarella se derrita ligeramente.