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Albóndiga de tarama (Taramokeftedes)

La cocina cocina griega es una de las más antiguas y más remarcables del mundo, el pueblo griego le consagró una diosa: la diosa Adephagia.

La fusión entre esta gastronomía antigua y las actuales freidoras de aire es una buena manera de ingresar a nuevos sabores. En esta ocasión prepararemos.

En esta receta reencontramos el sabor de esta cocina meridional, así como recreamos el ambiente griego alrededor de un vaso de ouzo acompañando estas deliciosas taramokeftedes.

Para acompañar este plato autóctono de la gastronomía griega qué mejor que vino blanco, el más reputado del país es la Retsina.

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Albóndiga de tarama (Taramokeftedes)

RecetasAdministrador
Clásico de la gastronomía griega, con detalles para degustar y picar
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Plato aperitivo
Cocina griega
Raciones 8 personas
Calorías 55 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramos de huevos de bacalao fresco
  • 250 gramos de miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas soperas de menta
  • perejil e hinojo picados
  • pimienta
  • canela
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 2 limones

Elaboración paso a paso
 

  • Desalar los huevos de bacalao fresco. Echar la lecha sobre la miga de pan. Dejar descansar.
  • Mezclar los huevos de bacalao fresco con la miga de pan. Añadir la cebolla, el ajo, las hierbas picadas, la menta y la canela. Removerlo todo para formar una pasta. Con ayuda de una cuchara formar unas albóndigas. Ponerlas en nuestra freidora y cocinar hasta que queden bien doradas. Retirar. Presentarlo en una fuente y servir con gajos de limón.

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