Tartaletas de huevos

Ingredientes:

Tartaletas medianas, higaditos de pollo, jamón, 1 cebolla, bechamel.

Procedimiento:

Escalfaremos los huevos en la forma acostumbrada, es decir, en abundante agua hirviendo, a la que habremos puesto medio vasito de vinagre.

Se hace un sofrito con los higaditos, la cebolla y el jamón muy picado; se rellena la tartaleta; se le pone encima el huevo y se cubre con una salsa bechamel a la que se habrán añadido dos cucharadas de zumo de tomate o catsup.

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