Receta de torta alemana de manzanas clásica , lleva su tiempo pero vale la pena hacerla . Muy rica ideal para los que no son tan dulceros y les gusta la manzana.. amo esta torta alemana de manzanas
Ingredientes:
Para la torta:
175 gramos de mantequilla
175 gramos de azúcar
Cáscara de medio limón rallada
3 huevos
175 gramos de Harina 0000
Leche unas 3 o 4 cucharadas
3 manzanas amarillas peladas y cortadas en gajos
Para el arenado:
115 gramos de harina común
85 gramos de azúcar
Canela en polvo, unas 2 cucharaditas
85 gramos de manteca cortada en cubitos
Preparación:
Primero comenzar con la cobertura de migas:
1)Para empezar van a colocar la harina, el azúcar y la canela en un bol. Añadir la manteca y con ayuda de unos cuchillos ir integrando manteca a los secos para que se formen una migas.
2)Así obtendremos una masa de migas, la cual la uniremos un poco y la llevaremos a la heladera por media hora, envuelta en film transparente o cualquier bolsa para conservar alimentos.
3)Por ultimo, forrar el molde con papel de horno, tanto la base como las paredes del mismo ( yo utilicé uno de 20 centímetros de diámetro y 8 de alto) pero lo podes hacer con el molde que tengas. Este procedimiento nos facilitará el desmoldado.
Ahora toca preparar la masa de la torta:
1)En un bowl batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón hasta lograr una crema pálida y lisa sin grumos de azúcar . Incorporar los huevos previamente batidos , seguimos batiendo para evitar que la mezcla se rompa.
2)Luego, tamizar la harina e incorporar a la mezcla y remover con ayuda de una espátula . Por último agregamos las cucharadas de leche . Mezclar suavemente hasta que veamos que se ha integrado bien a la preparación.
Ultimo paso, el armado de la torta:
1)Para armar la torta, van a extender la mitad de la mezcla en el molde alisando con ayuda de una espátula. Cubrir la masa con la mitad de las manzanas cortadas en gajos.
2)A continuación extender el resto de la mezcla sobre las manzanas siempre alisando con una espátula.
3)Terminar distribuyendo el resto de manzanas cortadas sobre la superficie de la mezcla.
4)Retirar de la heladera la masa de migas y rallarla con rallador del lado grueso. Obtendremos una migas gruesas que distribuiremos uniformemente sobre las manzanas .
5)Hornear la torta a unos 40 a 45 minutos a horno a 190 grados.
6)Para comprobar si la torta está hecha pinchamos con un palito de brochette y si sale húmedo dejar unos minutos más.
7)Por ultimo, dejar la torta alemana de manzanas en el molde unos 10 minutos, luego se puede desmoldar y lo dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla metálica.