Torta de ricota

Receta clásica de torta de ricota , ideal para comer en una juntada o para hacer para un cumpleaños y disfrutar! Vamos con los ingredientes de esta receta de torta de ricota .
Ingredientes

250 gramos de manteca a punto pomada.
150 gramos de azúcar.
2 huevos.
Esencia de vainilla (1 cucharada).
Ralladura de medio limón.
400 gramos de harina 0000.
1 cucharada de polvo de hornear.
1 pizca de sal.

Relleno:
600 gramos de ricota.
150 gramos de azucar.
2 huevos.
Esencia de vainilla (1 cucharada).
Ralladura de 1/2 limón.
Preparación

Masa:

1)Para arrancar con la masa de esta torta de ricota primero batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave.

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2)Luego, agregar de a uno los huevos e integrarlos a la mezcla.

3)Agregar la cucharada de esencia de vainilla y la ralladura.

4)Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal.

5)Por ultimo, tendremos un bollo tierno sin amasar , envolver la masa en film transparente y llevar al frío durante 1 hora como mínimo.

Relleno:

1)Para comenzar con el relleno, eliminar el suero de la ricota con un tamiz y agregar la ricota en un bowl, añadir los huevos, el azúcar , y la ralladura de limón y la esencia.

2)Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Armado:

1)Por ultimo el armado de esta torta de ricota, enmantecar y enharinar una tartera.

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2)Luego, dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada. Forrar el molde y rellenar con la crema de ricota.

3)Por ultimo, estirar la otra porción de masa y cubrir el relleno. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y hornear a 160° durante 40 minutos.

4) Pasado el tiempo, si pinchan y sale seco la torta de ricota estará lista para servir y comer!!

Ojala les haya gustado y hayan podido preparar esta deliciosa e increíble receta de torta de ricota, y si es con amigos o familia mucho mejor!

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