Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 kg. de merluza
- 250 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 decilitro de aceite
- sal
- Mayonesa
Preparación:
Hervida la merluza se limpiará, se dejará sin piel y sin espinas y se desmenuzará.
Con la mitad del aceite se freirá el ajo y la cebolla, se añadirá después la merluza y se rehogará bien.
Se batirán tres huevos con una pizca de sal y se mezclará la mitad del pescado.
En una sartén pondremos un poco de aceite y se hará una tortilla con los tres huevos batidos y parte del sofrito. Se hará lo mismo con el resto de los huevos. Al servirse se adornará con mayonesa.