Ingredientes:
- 1 dl tomate triturado
- 1/2 dl aceite de oliva
- hierbas aromáticas frescas decorar
- 50 ml jerez
- 2 puerros
- 100 gr arroz blanco
- sal y pimienta
- 1 pimiento rojo
- 4 patatas
Procedimiento:
Primer paso.
Salpimentar y trocear el bacalao. Pelar y cortar en cubos las patatas. Pelar y cortar en aros los puerros. Lavar y cortar en tiras el pimiento. Machar ligeramente el diente de ajo.
Segundo paso.
En una olla con aceite de oliva preparar un sofrito con los puerros, el pimiento y el ajo. Salpimentar, añadir las patatas, el laurel y el tomate triturado. Cubrir con agua y dejar que hiervan durante 20 minutos.
Tercer paso.
Incorporar el arroz con el bacalao. Regar con el jerez, rectificar de sazón y retirar del fuego cuando el arroz esté hecho.
Cuarto paso.
Espolvorear con hierbas aromáticas y servir.