Ingredientes:
- diente de ajo (1)
- huevos (4)
- grs de tomates maduros (500)
- sal
- grs de calabacines (500)
- aceite
- grs de pimientos (500)
- grs de cebollas (250)
Preparación:
En una cazuela pon el aceite y cuando esté caliente echa la cebolla picada muy menudita, el ajo y el perejil, también picados. Parte los pimientos y quítales la simiente, córtalos en pedacitos y añade a la sartén.
Pela los calabacines, pártelos en cuadraditos y añádelos a la cazuela. También con los tomates, les quitas las semillas, los cortas en pedacitos y los viertes en la cazuela.
Prueba de sal y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté hecho añade los huevos, muévelo bien y sirve.