Las migas extremeñas son un plato tradicional de la región de Extremadura, en España. Se trata de una receta sencilla pero sabrosa que utiliza migas de pan como ingrediente principal. Las migas se mezclan con otros ingredientes como panceta, chorizo, pimientos y ajos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Las migas extremeñas son una tradición española con el verdadero sabor del campo y es un plato bajo en calorías. Esta receta se basa en todo el pan que ha quedado sin usar por varios días y se utiliza para hacer este platillo.
Si disfrutaste de las migas extremeñas, te recomiendo probar otras delicias de la cocina española. El gazpacho andaluz es una refrescante sopa fría elaborada con tomates, pepinos, pimientos y aceite de oliva, ideal para los días calurosos. La paella valenciana, con su arroz, pollo, conejo y sabrosos mariscos, te transportará a la costa mediterránea. Por último, la fabada asturiana, un guiso tradicional a base de alubias, embutidos y cerdo, te brindará una experiencia culinaria auténtica y reconfortante. Estas recetas emblemáticas de España te permitirán explorar los sabores y tradiciones de diferentes regiones del país. ¡Disfruta de estas delicias y sumérgete en la riqueza gastronómica española!
A esta receta se le puede agregar cualquier ingrediente que sea de su gusto, sirve de acompañamiento para otros platillos. Su preparación es aproximadamente 45 minutos y los ingredientes que requiere son los siguientes:
500 gramos de pan que tenga varios días.
1 Pimiento rojo cortado en tiras
1 Pimiento verde cortado en tiras
250 gramos de panceta
10 dientes de ajos
Sal al gusto
100 mililitros Aceite de oliva
1 cucharada grande de pimentón agridulce
50 mililitros de agua.
Modo de preparación
Lo primero es trocear el pan en pedazos pequeños, se pone en un bol, se humedece con agua y se tapa con un plástico por una hora. Cuando haya transcurrido la hora se pone a calentar una sartén grande con aceite y se agrega el ajo y los pimientos.
Estos ingredientes se sazonan y se dejan cocinar a fuego lento hasta que los pimientos se ablanden. Cuando estén blandos se retiran del sartén junto con el ajo, se agrega a la sartén las pancetas hasta que se doren y se retiran.
Lo siguiente es quitar un poco de aceite a la sartén para agregar el pan y se le va colocando el ajo, los pimientos y la panceta. Se continúa con la cocción a fuego lento hasta que el pan absorbe el aceite y toma un color dorado.
Cuando tenga este color se puede retirar y servir de acompañante para cualquier platillo.