Pasta Frola es un postre tradicional argentino y uruguayo que consiste en una base similar a una masa quebrada rellena con una capa espesa de dulce de membrillo o dulce de batata (hay versiones con otros dulces o mermeladas, pero hoy te contamos la tradicional).
A menudo se sirve como un dulce durante la hora del té o como postre después de una comida. El nombre «Pasta Frola» proviene de la palabra italiana «pasta frolla», que significa «masa quebrada».
Si te gusta la Pasta Frola, te encantarán otras delicias de la repostería tradicional. Prueba hacer alfajores de maicena, unas suaves galletitas rellenas con dulce de leche. O atrévete con el clásico postre argentino, el Rogel, capas de masa y dulce de leche cubiertas con merengue. ¡Delicias irresistibles para endulzar tu paladar!
Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 kilo de dulce membrillo o batata
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la manteca o mantequilla fría cortada en trozos pequeños.
- Con las manos o un tenedor, mezcla la manteca con la harina y el azúcar hasta obtener una textura de migas.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. - En una superficie enharinada, estira la mitad de la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Coloca la masa estirada en un molde para tarta engrasado, presionando suavemente para que se ajuste bien.
- Cortar el membrillo o dulce de batata en cubitos, poner en una ollita a fuego mínimo con un poco de agua e ir mezclando hasta que quede una pasta. Extender sobre la masa de manera pareja.
- Estira la otra mitad de la masa y corta tiras para formar un enrejado sobre la mermelada.
- Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones. ¡Disfruta de tu deliciosa Pasta Frola casera!