Brochet de pollo y lomo

Si tenemos una cena especial le proponemos esta riquisima receta Brochet de pollo y lomo con arroz. Realmante será agasajada por sus invitados.

En esta ocación especial puede abrir aquella botella de buen vino que tenía guardada.

Ingredientes:

  • 300 gr. De arroz
  • 250 gr. De judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 12 ajos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. De lomo adobado
  • 250 gr. De pechuga de pollo
  • 2 pimientos
  • 4 cebolletas pequeñas
  • 8 puntas de espárragos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para el caldo:

  • Agua
  • 1 rama de perejil
  • 2 zanahorias
  • 150 gr. De judías verdes
  • 2 cebolletas

Preparación:

Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las
judías y las cebolletas.  Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos.
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos
frescos en cuadraditos pequeños.

Filetea el ajo en laminas.  Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas.  Rehoga brevemente.  Sazona e incorpora el arroz.  Mézclalo bien con las verduras y añade el agua.  Por cada parte de arroz añade dos de agua y
un poco mas.  En 20 minutos estará listo.  Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento.

Fríelas en una sartén con aceite.  Retíralas y fríe los espárragos verdes.  Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos.  Para preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo.  Para ello hay que
cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o
vegetales acompañados de huesos o espinas.

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