Empanadas de salmón

Ingredientes

• 1 lata (14,75 onzas) de salmón con espinas, escurrido
• 1 rebanada de pan, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 huevo, ligeramente batido
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de zanahoria picada o rallada
• ½ taza de cebolla picada

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un tazón mediano, rompa el salmón y triture los huesos con un tenedor. Quite la piel del salmón si lo desea.
3. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
4. Engrase ligeramente una sartén grande y colóquela a fuego medio.
5. Presione firmemente alrededor de ½ taza de la mezcla en una hamburguesa de 1 pulgada de espesor. Repita para hacer 3 hamburguesas más.
6. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado.
7. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

• Pruebe el atún o la caballa enlatados en lugar de salmón.
• Use 1% 2F4 taza de migas de pan seco o migas de galletas en lugar de pan rebanado.
• Haga sus propias migas de pan con pan duro.