Los frijoles negros molidos son una base culinaria esencial en la cocina latinoamericana. Este ingrediente se obtiene a partir de frijoles negros cocidos y molidos hasta obtener una pasta suave y espesa, que se utiliza en una gran variedad de platillos, desde sopas y guisos hasta tamales y empanadas. Los frijoles negros molidos no solo son ricos en sabor, sino que también son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales para una dieta saludable. Si te gusta la comida latinoamericana y quieres aprender a preparar frijoles negros molidos en casa, estás en el lugar adecuado.
Frijoles molidos (RECETA)
Ingredientes
- 500 g de Frijoles rojos ó negros aluvias
- 250 g de crema fresca espesa nata espesa
- Nachos de maíz totopos ó Dipas
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- comino
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Dejar los frijoles en remojo 2 horas.
- Cocer los frijoles en hoya de presión (expres) con el ajo, el laurel, la sal y un poco de comino durante 2 hora a temperatura media, vigilando que no se peguen ni que queden muy cocidos.
- Una vez cocidos, colarlos reservandose el caldo y triturarlos agregando un poco de caldo hasta que quede una crema suave.
- Freir la cebolla cortada en pedacitos muy pequeños y cuando esté trasparente agregar la crema de frijoles, y condimentarlos con la pimienta, una cuchara pequeña de mostaza y rectificar el punto de sal. Si se queda muy seco poner un poco más de caldo.
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Además de los frijoles negros molidos, la gastronomía latinoamericana cuenta con una gran variedad de platillos elaborados con legumbres y otros ingredientes autóctonos de la región. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar otros platillos como el arroz con frijoles, los frijoles refritos, los frijoles charros, el chili con carne y frijoles, entre otros. También puedes probar otras especialidades de la región como los tamales, las empanadas, las arepas o el chile relleno. ¡Anímate a experimentar en la cocina y a descubrir todos los sabores que la cocina latinoamericana tiene para ofrecer!
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