Ingredientes para 4 personas:
Patatas: 1kg. Harina: 1 cucharada. Leche: medio litro. Mantequilla: 50 g. Queso rallado: 25 g. Cebolla: 1. Puerros: 3. Nuez moscada en polvo. Tomillo. Sal y pimienta.
Elaboración:
– Mondar y cortar en rodajas las patatas. Pelar y lavar la cebolla. Cortar en pequeños trozos la cebolla y los puerros.
– Hervir agua en una cacerola. Sazonar con sal. Cocer las patatas durante 5 minutos. Retirar y escurrir.
– Hervir la leche en un cazo. Mantener caliente.
– En una cazuela, derretir la mantequilla. Cocer ligeramente la cebolla y los puerros. Espolvorear con la harina.
Remover durante 5 minutos.
– Verter la leche hirviente, removiendo con un batidor de alambre. Incorporar las patatas y cocer durante 15 minutos, removiendo de tanto en tanto. Encender el grill.
– Untar con mantequilla una fuente refractaria. Colocar allí la preparación. Alisar la superficie, y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en horno muy caliente.