Pescado Mediterráneo (RECETA)
Ingredientes
- 1.250 kg filet merluza Rinde para 4 personas
- 3 to mates
- 2 dientes de ajo
- 100 gr aceitunas negras o verdes
- 150 gr de champignones frescos
- albahaca fresca
- aceite de oliva
- aceto balsámico
- sal-pimienta negra
- papel de aluminio
Elaboración paso a paso
- Colocar aceite de oliva sobre el papel aluminio. Agregar sal y pimienta negra abundante. Acomodar los filets por donde se encontraba la piel del pescado de cara al aluminio.
- Agregar abundante ajo picado. Los champignones fileteados. Luego las aceitunas negras o verdes picadas. Colocar por encima las rodajas de los tomates frescos, cortar en forma de ruedas. Salpimentar y agregar un chorrito de aceto balsámico.
- Por último juntar hojitas de albahaca fresca enrollarlas tipo cilindro y cortar finamente y agregar al pescado.
- Cubrir con otro papel aluminio tapando bien la preparación y sellando bien los bordes para que no entre el aire y tenga una cocción pareja.
- Llevar a horno fuerte 200°C/220°C durante 10 minutos aprox.
- Llevar fuente a la mesa y cortar el papel
a probar!