Los frijoles a la mexicana son un plato clásico y reconfortante de la cocina mexicana. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor robusto y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos. Los frijoles, generalmente frijoles pintos o negros, se cocinan lentamente con cebolla, ajo, tomate y chiles, lo que les confiere un sabor picante y lleno de aromas.
La receta de los frijoles a la mexicana varía según la región y las preferencias personales. Algunas versiones incluyen tocino o chorizo para aportar un sabor ahumado y salado. Otros ingredientes comunes son el cilantro fresco, comino y orégano, que realzan el sabor característico de este plato. Los frijoles a la mexicana se sirven como guarnición, como relleno de tacos o como base de otros platillos tradicionales mexicanos.
Ya sea como acompañamiento o plato principal, los frijoles a la mexicana son una opción nutritiva y deliciosa que te transportará a los sabores auténticos de México. Su combinación de ingredientes frescos, especias y la riqueza de los frijoles cocidos lentamente crean un plato lleno de sabor y tradición que deleitará a todos los amantes de la cocina mexicana.
Ingredientes:
- 1 kg de frijoles cocidos
- 1/2 kg de chile serrano
- 1 tomate bola
- 1 cebolla
- 200 gr tocino
- 3 salchichas p/asar
- 150 gr de chorizo
- 1 cubito de consome de pollo
- 1 taza de agua
- sal al gusto
Preparación:
En una sartén grande, saltea la cebolla, el tocino, el chorizo y las salchichas para asar hasta que estén dorados.
Agrega los chiles serranos en rodajas y continúa friendo. Luego, incorpora el tomate en trozos pequeños y un poco de agua.
Desmenuza el cubito de consomé de pollo sobre la mezcla y déjalo disolver. Deja reposar durante 10 minutos.
Añade los frijoles cocidos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que hierva.
Ajusta el sazón agregando sal al gusto.
Sirve los frijoles bien calientes y disfruta.