El pulpo a la gallega es un plato tradicional de la región de Galicia en el norte de España, que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor delicioso y su presentación simple pero llamativa. Este plato se elabora con pulpo cocido en una mezcla de agua, sal y pimentón, y se sirve con patatas cocidas y aceite de oliva. Es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares, y es ideal para una cena en una noche fría de invierno. En este artículo, te mostraremos cómo hacer pulpo a la gallega en casa y te recomendaremos otras recetas similares que puedes probar para experimentar más de la cocina gallega.
Si disfrutaste del pulpo a la gallega, te recomendamos probar otras delicias de la cocina gallega. Un plato que no puede faltar en tu lista es el lacón con grelos, un plato de carne de cerdo salada que se sirve con una guarnición de grelos (hojas de nabo) y patatas cocidas. Otra opción es el caldo gallego, una sopa de judías blancas, patatas, grelos y tocino que es perfecta para los días fríos. Si prefieres algo más ligero, el tarta gallega es un pastel de hojaldre relleno de atún, carne, verduras o pulpo. ¡Que disfrutes de la deliciosa gastronomía gallega!
Pulpo a la gallega (RECETA TRADICIONAL)
Ingredientes
- 1 pulpo fresco aproximadamente 2 kg
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Lava el pulpo con agua fría y quítale los ojos y la boca.
- En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir el pulpo y agrega la sal gruesa. Lleva el agua a ebullición y luego baja el fuego para cocinar el pulpo a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño del pulpo. Si deseas asegurarte de que el pulpo quede tierno, puedes agregar una cebolla o un corcho a la olla mientras se cocina.
- Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Cocina las patatas en una olla aparte con agua con sal hasta que estén tiernas.
- Cuando el pulpo esté cocido, retíralo del agua y córtalo en rodajas gruesas.
- En un plato grande, coloca las rodajas de patata y encima coloca las rodajas de pulpo. Espolvorea el pimentón dulce sobre el pulpo y rocía generosamente con aceite de oliva. Sirve caliente.
- ¡Buen provecho!
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un clásico para disfrutar