Ingredientes
- 1 lata (5 onzas) de atún en agua, escurrido
- ½ taza de granos de maíz (frescos, cocidos o congelados)
- ½ taza de pimiento morrón, sin semillas y cortado en cubitos (aproximadamente 3% 2F4 un pimiento pequeño)
- ½ taza de queso rallado (pruebe con queso cheddar o mozzarella)
- 4 tortillas de harina de 8 pulgadas
Preparación
- En un bol, mezcle el atún, el maíz, el pimiento morrón y el queso. Unte ¼ del relleno sobre la mitad de cada tortilla. Doble la tortilla por la mitad sobre el relleno. Calienta cada quesadilla en una sartén a fuego medio hasta que el queso se derrita. Voltee la quesadilla y cocine por 30 segundos a 1 minuto más. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Tips
- Una mazorca grande de maíz rinde aproximadamente 1 taza de maíz cortado.