Ingredientes:
- aceite
- sal
- pimientos rojos (8)
- huevos (2)
- ientes de ajo (2)
- esparragos trigueros cocidos (12)
- kilo de anchoas limpias (1/2)
- cebolletas (2)
Preparación:
Filetea las anchoas y sazona.
Corta las cebolletas en juliana y rehogalas con los dientes de ajo picados.
Cuando esté pochalo, incorpora los espárragos troceados y las anchoas y saltéalos durante unos minutos.
Rompe los huevos encima y haz un revuelto jugoso. Acompaña el plato con pimientos rojos fritos.