Sopa vichyssoise

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes (4 porciones):

1 taza de patas crudas , corladas en cuadritos, 1/4 de puerro, 1 1/2 taza de caldo de pollo, 1 taza de crema de leche, 1/4 de taza de apio picado, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cocer los ingredientes en el caldo de pollo hasta que estén suaves. Dejar enfriar y colocarlos en el vaso de la batidora, tapar y conectar a velocidad alta hasta quedar la mezcla tersa. Sin parar el motor, agregar la crema de leche por la abertura de la tapa y mezclar en velocidad media hasta quedar bien incorporada. Servir bien fría poniendo encima perejil fresco.

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