Ingredientes:
- 5 Manzanas verdes grandes.
- 7 Cucharadas azúcar.
- 6 Huevos.
- Canela a gusto.
- Aceite
Elaboración:
Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas y se mezclan con el azúcar y con la canela.
La cantidad de azúcar puede variar si las manzanas son muy dulces o muy ácidas, y también de lo dulce que nos guste este postre.
En otro recipiente batir muy bien los huevos e incorporar a las manzanas. Poner el aceite en una sartén y dejar a fuego muy fuerte.
Una vez caliente verter la preparación de las manzanas.
Dejar dorar por un momento y bajar el fuego y terminar de cocer tapando la sartén. Hay que tener cuidado ya que se nos puede quemar el azúcar.
Una vez cuajado el huevo dar vueltas la tortilla y terminar de dorar por el otro lado.
Yo prefiero comerla bien helada, aunque caliente también es muy buena.