Ingredientes:
- 40 gr harina
- sal y pimienta
- 30 gr piñones machacados
- 40 gr mantequilla
- 1/2 cebolla
- 500 gr patatas
- 100 gr espinacas
- 1 l leche
Procedimiento:
Primer paso.
Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas. Quitar las raíces, lavar y cortar en tiras las espinacas. Pelar y picar la cebolla.
Segundo paso.
Salpimentar y poner a cocer las patatas en una olla con agua hirviendo. Retirar del fuego cuando estén tiernas, escurrir y repartir en una fuente de horno previamente engrasada. Estofar la cebolla en una sartén con aceite y añadir las espinacas. Sazonar con nuez moscada y sal, saltear durante 2 minutos y retirar del fuego. Cubrir las patatas con el salteado.
Tercer paso.
Precalentar el horno a 200 °C. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y tostar durante 1 minuto sin dejar de mover. Incorporar la leche gradualmente e ir desliando la harina con unas varillas.
Cuarto paso.
Cuando la mezcla espese, salpimentar, retirar del fuego y verter sobre las patatas. Espolvorear con las piñones y hornear 10.