Los alfajorcitos de maicena son un dulce tradicional de América Latina que se ha ganado el corazón de muchas personas gracias a su textura suave y delicada y su sabor dulce y exquisito. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que desean probar algo diferente y delicioso en la comodidad de su hogar.
Es muy común que en los cumpleaños infantiles la mesa dulce esté compuesta de diferentes tartas dulces (la pasta frola de membrillo o batata es también un gran maridaje) y alfajores de maicena. Estos alfajores son muy similares a los tradicionales alfajores de dulce de leche, solo que no llevan cobertura por encima.
La combinación de la maicena, el dulce de leche y el coco rallado le dan a estos alfajorcitos un sabor único e inigualable que es difícil de resistir. Además, son una excelente opción para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlos y disfrutar de su sabor y textura que te llevarán al cielo!
Alfajorcitos de maicena
Ingredientes
- 400 gramos Almidón de maíz
- 100 gramos Harina 0000
- 9 unidades Yemas o 3 huevos enteros
- 15 gramos Polvo de hornear
- 15 gramos Manteca
- 1 cda Ralladura de limón
- 150 gramos Azúcar impalpable
- 1 cdita Esencia de vainilla
- 1/2 cdita Sal
- 1 cda Coñac
- Dulce de leche repostero Cantidad necesaria
- Coco rallado Cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
- Blanquear la manteca pomada con el azúcar impalpable, perfumar con ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar las yemas.
- Tamizar la harina y el almidón de maíz, el polvo de hornear y la cucharadita de sal.
- Incorporar los secos al batido de manteca y azúcar.
- Estirar rápidamente la masa con un palo de amasar buscando que quede de 1 centímetro espesor. Dejar descansar en frío sobre una placa previamente espolvoreada con harina.
- Con un molde circular de 3 a 4 centímetros (o el tamaño que le queramos dar a nuestros alfajores), cortar tapas y disponerlas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno a una temperatura de 180 °c de 8 a 10 minutos, cuidando que la preparación no tome demasiado color.
- Una vez frías nuestras tapas armar los alfajores untando una tapa con abundante dulce de leche repostero, juntar con una tapa que no tenga dulce y emprolijar los bordes. Pasar los bordes por coco rallado y listo.
un clásico!