Si tenemos una cena especial le proponemos esta riquisima receta Brochet de pollo y lomo con arroz. Realmante será agasajada por sus invitados.
En esta ocación especial puede abrir aquella botella de buen vino que tenía guardada.
Ingredientes:
- 300 gr. De arroz
- 250 gr. De judías verdes
- 2 zanahorias
- 12 ajos frescos
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. De lomo adobado
- 250 gr. De pechuga de pollo
- 2 pimientos
- 4 cebolletas pequeñas
- 8 puntas de espárragos verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para el caldo:
- Agua
- 1 rama de perejil
- 2 zanahorias
- 150 gr. De judías verdes
- 2 cebolletas
Preparación:
Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las
judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos.
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos
frescos en cuadraditos pequeños.
Filetea el ajo en laminas. Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y
un poco mas. En 20 minutos estará listo. Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento.
Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes. Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos. Para preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo. Para ello hay que
cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o
vegetales acompañados de huesos o espinas.
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