Las empanadas de verduras son una excelente opción para aquellos que buscan un bocadillo vegetariano y saludable. Estas empanadas se pueden rellenar con una variedad de verduras frescas, como zanahorias, brócoli, cebollas y pimientos, y se pueden hornear para obtener una textura crujiente y dorada. Si te gustan las opciones vegetarianas, te sugiero que pruebes también las croquetas de espinacas o las hamburguesas de remolacha, que son igualmente deliciosas y llenas de sabor.
Empanada de verduras
Ingredientes
- Harina integral
- Agua
- Sal
- Levadura
- Cebolla
- Zanahoria
- Calabacín
- Pimiento
- Otras verduras
Elaboración paso a paso
- Ponemos las verduras con aceite a freír hasta que estén hechas. Le ponemos sal.
- En un recipiente ponemos la harina bien mezclada con la levadura.
- Le añadimos el agua con sal hasta que quede una pasta bien homogénea y hacemos una bola.
- Extendemos la masa sobre un recipiente metálico con harina y aceite para que no se pegue.
- Ponemos las verduras en una parte de la masa y la doblamos por la mitad para hacer la empanadilla. La cerramos presionando los lados con un tenedor.
- La ponemos en el horno hasta que la pasta esté hecha. Buenísima!
¡Me encanta cómo se mezclan los sabores!