frijol colado receta

Frijoles colados

Postre sencillo y particular, para compartir con amigos y familia.

frijol colado receta

Frijoles colados

recetasdecomida
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato postre
Cocina mexicana
Raciones 4 porciones
Calorías 60 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de frijoles negros
  • 1 kilo de azúcar
  • 1/2 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharada de clavo de olor molido
  • 1 1/2 cucharadas de ajonjolí tostado y molido para espolvorear
  • 3/4 taza de leche evaporada pura

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los frijoles en remojo el día anterior. Lavarlos bien y luego a cocinarlos en una olla con una cantidad de agua suficiente para que los cubra (si se cocinan en olla de presión mejor), hasta que se deshagan.
  • Una vez sancochados, pasarlos por una coladora bien fina o licuarlos junto con la leche.
  • En una cacerola aparte realizar un almíbar con el azúcar y los demás ingrediente (menos el ajonjolì). Cuando el almibar esté a punto se le agrega a los frijoles y se deja al fuego sin dejar de mover, hasta que tome punto (se vea el fondo de la olla al revolver).
  • Finalmente dejar que el dulce enfríe antes de servirlo en dulceras, espolvorear con el ajonjolí tostado molido.

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Keyword frijol
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