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Frijoles colados

Si eres un amante de la comida tradicional mexicana, seguramente conoces los frijoles colados. Este platillo típico de la región de Yucatán se elabora a partir de frijoles negros tostados y molidos, que se mezclan con una salsa de chiles y especias para dar como resultado una deliciosa crema con un sabor único y exquisito. Si nunca has probado los frijoles colados, ¡estás a punto de descubrir una de las joyas culinarias de México! En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer frijoles colados en casa, para que puedas disfrutarlos en cualquier momento.

Postre sencillo y particular, para compartir con amigos y familia.

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▷ Frijoles colados (RECETA)

RecetasAdministrador
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato postre
Cocina mexicana
Raciones 4 porciones
Calorías 60 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los frijoles en remojo el día anterior. Lavarlos bien y luego a cocinarlos en una olla con una cantidad de agua suficiente para que los cubra (si se cocinan en olla de presión mejor), hasta que se deshagan.
  • Una vez sancochados, pasarlos por una coladora bien fina o licuarlos junto con la leche.
  • En una cacerola aparte realizar un almíbar con el azúcar y los demás ingrediente (menos el ajonjolì). Cuando el almibar esté a punto se le agrega a los frijoles y se deja al fuego sin dejar de mover, hasta que tome punto (se vea el fondo de la olla al revolver).
  • Finalmente dejar que el dulce enfríe antes de servirlo en dulceras, espolvorear con el ajonjolí tostado molido.

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Además de los frijoles colados, la gastronomía mexicana ofrece una gran variedad de platillos elaborados con frijoles y otros ingredientes autóctonos de la región. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar otros platillos como los frijoles charros, frijoles molidos, los frijoles refritos, la sopa de frijol, el chile con carne y frijoles, entre otros. También puedes probar otras especialidades de la región de Yucatán como el cochinita pibil, los papadzules, los panuchos o los tacos de lechón. ¡Anímate a experimentar en la cocina y a descubrir todos los sabores que México tiene para ofrecer!

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