Hoy nos ponemos a amasar y cocinamos una de las pastas más elegidas en el Río de la Plata, Ñoquis. Plato sencillo, fácil de hacer y que gusta tanto a los niños. Con salsas o tan solo con un poco de aceite y queso por encima, es la comida ideal. En Argentina se suele tener como referencia que el 29 de cada mes debe prepararse este plato característico de la cocina mediterránea y poner debajo del plato un billete, para tener buena suerte.
Sumérgete en el mundo reconfortante de la cocina italiana con nuestra receta casera de ñoquis de papas. Estos pequeños bocados de felicidad son suaves, tiernos y se derriten en la boca, y son el ejemplo perfecto de la sencillez de la cocina italiana. Preparados con ingredientes básicos como papas, harina y un toque de amor, estos ñoquis son versátiles y se combinan a la perfección con una variedad de salsas, desde una simple mantequilla y salvia hasta una rica salsa de tomate casera o pesto. Sigue nuestra receta paso a paso para crear tus propios ñoquis de papas irresistibles que seguramente te transportarán a la bella Italia.
La papa es de los productos más difundidos y consumidos en el mundo, tiene una versatilidad tan impresionante que podemos ir desde bombas de papa y queso hasta sopa de papas.
Ñoquis de papa relleno
Ingredientes
50 gramos de manteca.
- 2 yemas de huevo.
- 250 gramos de papa.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- Harina de trigo.
- 300 gramos de queso mozzarella.
Elaboración paso a paso
En una olla con sal poner a hervir las papas con piel, hasta que se cocinen bien por dentro. Para saber si están listas puedes introducir un cuchillo.
- Una vez listas dejar enfriar un poco, y retirar la piel.
- Pisar bien las papas hasta obtener un puré.
- Colocar el puré en un plato y añadir la misma cantidad de harina que el tamaño del puré.
- En el puré de papas colocar las yemas de huevo, los 50 gramos de manteca, el queso y la sal, unir todo bien con la ayuda de un tenedor. Añadir la harina y mezclar bien.
- Amasar bien hasta obtener un bollo tierno y liso. (si hace falta más harina agregar).
- Cortar en pequeños dados el queso mozzarella.
- Tomar una pequeña cantidad de masa y aplastar. (tener las manos enharinadas para que la masa no se pegue). Dale a la masa una forma redondeada.
- Colocar a la masa un dadito de queso mozzarella previamente cortado, y cerrar la masa presionando los costados. Darle una forma redonda a la masa.
- Poner en una olla grande agua y sal en la misma poner a cocinar los ñoquis.
- Sabrás que están listos cuando suban a la superficie de la olla.
a degustar y sonreir!!!!!!