Ingredientes:
- 8 patatas medianas
- 2 cuchara pimentón picante
- 1 cuchara guindilla en polvo
- harina de maíz
- aceite de freir, sal
para la salsa:
- 100ML tomate frito
- 4 cuchara ketchup
- 1 diente de ajo
- gotas de tabasco y orégano
Procedimiento:
Primer paso.
Pelar las patatas y cortarlas en 4 o 5 medias lunas. Lavarlas y secar. Poner las hierbas en un cuenco y mezclar bien con las patatas. Salar y removerlas con las manos hasta que queden bien impregnadas con las especias.
Segundo paso.
Preparar la salsa: en un cazo con un chorrito de aceite dorar un ajo prensado y añadir el tomate frito. Dejar 10 minutos a fuego suave y entonces agregar el ketchup, el orégano y la pimienta.
Tercer paso.
Remover bien y continuar 10 minutos más a fuego suave. Una vez fuera del fuego, añadir el tabasco para darle un punto picante.
Cuarto paso.
Poner una freidora a calentar. Pasar las patatas por harina, cernirlas para retirar el sobrante. Freír las patatas a fuego medio dejando que se doren lentamente. Dejar escurrir y servir lentamente alrededor de un cuenco con salsa barbacoa.