Ingredientes: Pimenton Culantrillo Comino Aceite Sal Vinagre Agua Guindillas Preparación: En un mortero majamos muy bien todos los ingredientes. Machacamos hasta conseguir una pasta homogenea. Añadimos agua. Rectificamos de sal y vinagre.

Ingredientes: 2 tomates ½ cebolla Un poco de cilantro chile jalapeño a gusto sal, aceite y limón Preparación: Hervir los tomates y el chile jalapeño sin pelar y enteros con sal durante 30 min. ¾ de hora. A continuación se extrae el agua y se reserva. Se añaden los demás ingredientes y se pasan por […]

Ingredientes: 2 chiles serranos 1/2 cebolla mediana 4 jitomates romana 1 limon 1 cucharadita de aceite de oliva 5 ramitas de cilantro quitandoles el rabito 1 pizca de sal Preparación: Corte la cebolla bien picada, agregue el jugo del limon y dejela marinar por 15 minutos. Corte los jitomates a lo largo en dos y […]

Ingredientes: Tomate Chile verde Ajo cebolla orégano pimienta negra sal Preparación: Todos los ingredientes se pasan por la licuadora hasta que quede una consistencia de pure; que queda fino o grueso según el gusto de cada quien. luego se pone a cocer, dejandolo hervir por lo menos una media hora, hasta que tomate este bien […]

Ingredientes (2 personas): 2 vasos de yogurt natural 1 cucharada de perejil picado 1/2 pepino sin piel y sin semilla Sal y pimienta al gusto Preparación: Pique el pepino muy menudito, mezcle muy bien todos los ingredientes y coloque en un salsera. Sirve para acompañar rebanadas gruesas de jamón, fiambre de pollo o pavo.

Ingredientes: Crema de leche: 100 g. Gelatina en polvo, sin sabor: 7 g. Harina: 1 cucharada. Leche: una taza. Mantequilla: 50 g. Nuez moscada. Sal y pimienta. Preparación: – Diluir la gelatina en la leche. – Calentar la mantequilla en un cazo. Agregar la harina, y remover hasta que esté dorada. – Verter lentamente la […]

Ingredientes: – 1 Chorro de aceite de oliva. – 2 Dientes de ajo. – 1 Cebolla. – 1 Rodaja de puerro (lo blanco) – Pimientos rojos asados (los de bote también sirven) – 1 Pimiento verde. – 1 Vaso de salsa de tomate casera o 3 tomates maduros escalfados y pelados. – 1 Vaso de […]

Ingredientes para 4 personas: Aceitunas verdes: 12 Cebollas: 3 Aceite de oliva: 1 cucharada Paprika en polvo Romero en polvo Azúcar Sal y pimienta Elaboración: Pelar y lavarlas cebollas. Deshuesarlas aceitunas. Cortar todo en pequeños trozos. Verter el aceite en un cazo. Condimentar con una pizca de paprika, azúcar, sal, pimienta y romero. Agregar las […]

Ingredientes (2 personas): 1/4 taza de caldo de pescado 50 gramos de mantequilla 1/4 taza de jugo de limón 1/2 taza de perejil liso picado sal y pimienta al gusto Preparación: Ponga una olla en el fuego con el caldo de pescado, la mantequilla, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deje consumir […]