Ingredientes: 50 gr de harina. 50 gr de mantequilla. 1/2 litro de caldo. 1 vaso de leche. 5 troncos de apio blanco. Nuez moscada. Sal. Preparación: Picar el apio muy menudo. En un recipiente calentar el caldo. En otro calentar la mantequilla y añadir la harina sin dejar de remover. Añadir la nuez moscada y […]

Ingredientes: 2 huevos 1/2 lata de filetes de anchoas en aceite 5 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre Elaboración: Poner los huevos en agua y cocer durante 10 minutos. Pelar los dinetes de ajo; cuando los huevos estén cocidos (duros), pasarlos por agua fría; quitar la cáscara, partirlos por la […]

Ingredientes: 2 tomates ½ cebolla Un poco de cilantro chile jalapeño a gusto sal, aceite y limón Preparación: Cortar todos los ingrediente a dados pequeños, meterlos todos en un bol darles unas vueltas añadirle el limón, la sal y el aceite, dejarlo reposar un momento y rectificar.

Ingredientes: pimientos carnosos (5) cucharadas de aceite crudo (5) tomates gordos (5) ajos (2) Preparación: Se ponen a asar en el horno los pimientos verdes carnosos y los tomates gordos, y una vez en su punto se pelan los pimientos y se hacen tiras, se machacan los tomates con un tenedor y se le añade […]

Ingredientes: 100 gramos de perejil fresco picado 3 dientes de ajo 15cc de aceite de oliva extra virgen 7cc de vinagre de vino sal,pimienta Preparación: Utilizar si es posible un mortero o recipiente para poder mezclar y machacar bien los ingredientes. Añadir al perijil finamente picado,el ajo molido, el aceite, el vinagre. Condimentar con sal […]

Ingredientes: 4 chiles serranos 3 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 pizca de sal Preparación: Pique los chiles serranos y los ajos bien picaditos . Agregue el aceite de oliva y la sal. Esta salsa la puede usar para carnes a la parrilla o queso fundido. Se sirve al gusto de […]

Ingredientes: 4 chile pasilla 4 tomatillos verdes 3 dientes de ajo 1/4 de cebolla 1 pizca de sal Preparación: Ponga los tomatillos verdes en agua hirviendo por 15 minutos. Ponga asar los chiles, desvenelos y remojelos en agua caliente, con una pizca de sal por 15 minutos. Pongalos a licuar con el ajo, la cebolla, […]

Ingredientes para 4 personas: Tuétano de buey: 50 g. Harina: 1 cucharada de postre. Mantequilla: 50g. Cebolla: 1. Zanahoria pequeña: 1. Caldo: media pastilla. Salsa de tomate: 2 cucharadas (ver receta). Vino tinto: un vaso mediano. Laurel: una hoja. Perejil: unas ramas. Sal y pimienta. Preparación: Pelar la cebolla. Raspar la zanahoria. Lavar el perejil. […]

Ingredientes: – 1 Taza de leche. – 1 Pizca de nuez moscada. – 1/4 Cucharadita de sal. – 2 Cucharadas de harina cernida. – 2 Cucharadas de mantequilla. Elaboración: En una cacerola a fuego lento ponga a derretir la mantequilla, agregue la harina y mueva hasta formar una pasta y este cocinada. Vierta la leche […]

Ingredientes: 1/2 litro de leche 1 zanahoria 1 rama de apio 1 hoja de laurel 6 granos de pimienta 50 gramos de manteca 1 cebolla 25 gramos de harina sal y pimienta Preparación: Colocar la leche en una olla con la zanahoria cortada en rodajas, el apio picado, el laurel y la pimienta. Calentarlo hasta […]