Ingredientes: huevos (6) lata de guisantes fino (150 gr.) o (1) sal gr. de mantequilla (60) kg. de guisantes frescos (3/4) Preparación: Si los guisantes son de lata, poner ésta abierta a calentar al baño maría sobre la lumbre. Una vez calientes, rehogarlos con la mitad de la mantequilla sin que se frían (porque se […]
Ingredientes para 4 personas: Huevos: 8. Corazones de alcachofas: 8. Perejil: unas ramas. Vinagre: 1 cucharada. Salsa holandesa. Preparación: – Calentar agua salada en una cacerola. Echar los corazones de alcachofas y hervir durante 15 minutos. Retirar y escurrir. Dejar enfriar. Colocar en una fuente de mesa. – Calentar en un cazo medio litro de […]
Ingredientes para 4 personas: Huevos: 4. Jamón de York: 100 g. Leche: 6 cucharadas. Mantequilla a temperatura ambiente: 50 g. Pan de molde: 4 rebanadas. Queso gruyére: 50 g. Sal y pimienta. Preparación: – Enmantecar una fuente refractaria. Cortar el queso en tiras finas. Encender el horno. – Enmantecar ligeramente las rebanadas de pan, y […]
Ingredientes: 2 huevos 1/2 litro de leche entera 8 gramos de levadura en polvo 1/2 kilo de Harina aproximadamente Sal Anis dulce Aceite de oliva Azucar blanca Preparación: Mezclar los huevos con la leche y la levadura, una pizca de sal y un chorrito de anis dulce, se bate todo muy bien hasta conseguir una […]
INGREDIENTES (Para seis personas): 3 huevos cocidos 6 cortadas de mojama 6 berenjenas grandes 6 pimientos rojos grandes 3 tomates asados 1 cebolla asada o medio cocida Una cucharada v media de piñones Aceite de oliva Sal PREPARACION: Se asan a la brasa, durante unos 40 minutos, las berenjenas con piel y los pimientos. Se […]
Ingredientes para 4 personas: Jamón de York: 4 lonjas gruesas. Huevos: 4. Mantequilla: 100 g. Pan de molde: 16 rebanadas. Queso gruyére: 8 lonjas finas. Aceite: 2 cucharadas. Preparación: – Untar con mantequilla las rebanadas de pan. Sobre 4 de ellas, colocar sendas lonjas de jamón, y, sobre otras 4, dos lonjas de queso sobre […]
Ingredientes (Para 6 personas): Queso Camembert entero 1 vaso (de aguardiente) de Oloroso seco 1 diente de ajo, perejil 30 g de almendra molida endibias zanahorias en crudo. Preparación: 1. Cortar con un cuchillo una tapa de queso. Pinchar el interior con una punta. 2. Inyectar el Jerez en el queso, laminar los ajos y […]
