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Patatas, salsas y guarniciones

Salsa holandesa

Ingredientes: Mantequilla: 125 g. Yemas de huevo: 2. Zumo de limón: media cucharada. Sal y pimienta. Procedimiento: Hervir agua en una cacerola grande. Cortar la mantequilla en trozos. Colocar las yemas en una cacerola pequeña. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua. Poner esta cacerola dentro […]

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa del chef

Ingredientes para 4 personas: Atún: una lata de 200 g Harina: 2 cucharadas de postre Mantequilla: 2 cucharadas Yemas de huevo: 2 Aceitunas negras: 100 g Limón: 1 Nuez moscada en polvo Sal Preparación: Derretir la mantequilla en un cazo pequeño. Exprimir el limón. Deshuesar y cortar en tiras finas las aceitunas. Escurrir y desmenuzar […]

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa de Yogur

Ingredientes para 4 personas: – 1 yogur natural – 1/2 cucharada de mostaza – 1 cucharada de zumo de limón – 1 cucharada de perejil Elaboración: Colocar los ingredientes – el yogur, la mostaza, el limón, el perejil muy picado- en un recipiente apto para horno microondas, mezclándolo bien. Se introduce el recipiente en el […]

salsa de tomates receta
Patatas, salsas y guarniciones

Salsa de Tomate

Ingredientes: Tomates canarios bien maduros: 750 g Cebolla: 1 Ajo: un diente Aceite de oliva: 2 cucharadas Ramo compuesto: 1 Azúcar Sal y pimienta Preparación: Pelar la cebolla y el ajo. Lavar. Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Deshacer el ajo en mortero. Lavar el ramo compuesto y los tomates. Cortar éstos en cuartos. […]