Ingredientes: Mantequilla: 125 g. Yemas de huevo: 2. Zumo de limón: media cucharada. Sal y pimienta. Procedimiento: Hervir agua en una cacerola grande. Cortar la mantequilla en trozos. Colocar las yemas en una cacerola pequeña. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua. Poner esta cacerola dentro […]
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Salsa fondue de tomates
Ingredientes: Tomillo 1/2 kilo de tomates 1 y 1/2 dientes de ajo 25 cc de agua sal pimienta Preparación: Pelar los los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Calentar el aceite, dorar los ajos enteros, agregar el tomillo. Retirar los ajos. Incorporar los tomates, agregar agua; reducir hasta que espese. Condimentar.
Salsa Especial para Pescado
Ingredientes (2 personas): 1 papa regular 2 yemas cocidas aceite de oliva jugo de limón perejil liso finamente picado sal Preparación: Cocine la papa y haga un puré conjuntamente con las yemas cocidas. Agregue el aceite, jugo de limón, sal y un poco de caldo de pescado, que puede preparar con la cabeza y el […]
Salsa Endiablada para Espaguettis
Ingredientes: 2 Latas de diablitos. 1 Bote pequeño de pasta de tomates. 1 Malta. 1 Cubito de pollo. 2 Cebollas. 3 Cucharadas de mantequilla o margarina. Elaboración: Picar la cebolla en trozos bien pequeños, sofreírla en la mantequilla. Agregar los diablitos, la pasta de tomate, la malta y los cubitos de pollo. Dejar hervir hasta […]
Salsa del chef
Ingredientes para 4 personas: Atún: una lata de 200 g Harina: 2 cucharadas de postre Mantequilla: 2 cucharadas Yemas de huevo: 2 Aceitunas negras: 100 g Limón: 1 Nuez moscada en polvo Sal Preparación: Derretir la mantequilla en un cazo pequeño. Exprimir el limón. Deshuesar y cortar en tiras finas las aceitunas. Escurrir y desmenuzar […]
Salsa de Yogur
Ingredientes para 4 personas: – 1 yogur natural – 1/2 cucharada de mostaza – 1 cucharada de zumo de limón – 1 cucharada de perejil Elaboración: Colocar los ingredientes – el yogur, la mostaza, el limón, el perejil muy picado- en un recipiente apto para horno microondas, mezclándolo bien. Se introduce el recipiente en el […]
Salsa de Vino y Cebollitas
Ingredientes (2 personas): 200 gramos de cebollitas en vinagre 1 litro de vino tinto 1 kilo de azúcar Preparación: Ponga a cocinar el vino con el azúcar y las cebollitas escurridas a fuego medio, removiendo para que no se pegue, hasta que se forme un almibar. Sirve para acompañar el jamón, pechuga de pavo, etc.
Salsa de uvas en crema cortada
Ingredientes: 1 Taza y media de uvas pasas 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas y media de agua caliente 2/3 de taza de azuúcar 1 cucharada de harina 1 cucharadita de sal 3/4 de taza de crema cortada Preparación: Combinar las uvas pasas, agua, azúcar y mantequilla llevarla a ebullición constantemente removiendola. Reducir el calor […]
Salsa de Toronja y Jengibre
Ingredientes (2 personas): 1 toronja 1 cda. de mostaza de dijon 1/4 tza. de aceite de oliva 1 cdita. de jengibre rallado sal y pimienta al gusto Preparación: Lave bien y ralle la cáscara de la toronja hasta lograr 2 cucharadas. Exprima la toronja hasta obtener 1/2 taza. Mezcle todos los ingredientes en un envase […]
Salsa de Tomate
Ingredientes: Tomates canarios bien maduros: 750 g Cebolla: 1 Ajo: un diente Aceite de oliva: 2 cucharadas Ramo compuesto: 1 Azúcar Sal y pimienta Preparación: Pelar la cebolla y el ajo. Lavar. Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Deshacer el ajo en mortero. Lavar el ramo compuesto y los tomates. Cortar éstos en cuartos. […]