Ingredientes: 3 kilos de mondongo(tripas) con patas (puede comprarlas ya lavadas y hervidas) 6 limones 1/2 tazas de arroz 1/2 repollo (col) 1 lata de pasta de tomate 3 yucas pequeñas 4 pimientos (chiltomas) 10 quequisques pequeños (malangas) 4 cebollas Preparación: Lave muy bien el mondongo (tripas) con bicarbonato, naranjas agrias y limon. Despues de […]
Ingredientes: 150 gramos de menudillos de pollo 50 gramos de taquitos de jamón 400 gramos de tomate 100 gramos de pan una cebolla dos cucharadas de aceite, ajos y sal. Preparación: Se hace un sofrito con la cebolla picada muy finamente, los ajos y el tomate pelado y cortado; se rehoga muy lentamente. Después se […]
Ingredientes: melones pequeños (1 kilo) (2) gramos de jamon serrano en lonchas (200) sal nuez moscada gambas cocidas (8) chorrito de nata liquida (1) Preparación: Corta los melones por la mitad intentando dar forma dentada para luego servir la sopa en la cascara. Saca la pulpa, trtúralo con la batidora, añade la nata y la […]
Tiempo para remojar las lentejas: Una noche. Utensilios: Un pasapurés. Ingredientes para 4 personas: Ajo: un diente. Cebollas: 2. Lentejas: 250 g. Patatas: 400 g. Pan: 4 rebanadas. Aceite: 6 cucharadas. Perejil: una rama. Tomillo en polvo. Sal y pimienta. Elaboración: Poner en remojo las lentejas la noche anterior. Pelar y lavar las patatas. Cortar en […]
Un plato de hojas de lechuga, una cebollita, una cucharada de mantequilla, un vasito de caldo, un vaso de leche, una yema de huevo, una cucharada de nata, sal, pimienta negra molida, azúcar Y nuez moscada. Escaldaremos las hojas de lechuga y las pasaremos en seguida por agua fría y luego, las haremos a pedacitos. […]
Ingredientes: 2 patas de ternera pequeña 1 cebolla zumo de un limón 1 cucharada grande de harina 1 grano de almáciga – 1 grano de cardamomo sal pimienta blanca agua Preparación: 1- Cortar las patas. 2- Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos. 3-Colarlas y volver la lavarlas. 4- Ponerlas en agua […]
Ingredientes (2 personas): 2 chorizos cortos 2 cebollas regulares 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de tomates enteros 2 litros de caldo de res o pollo 2 rebanadas de pan viejo sal al gusto Preparación: Rebane finamente la cebolla y dórela en el aceite conjuntamente con el ajo. […]
Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 4 cucharadas de mantequilla, 6 cebollas blancas medianas, 2 tazas de leche, 1 cucharada de harina, 1 taza de caldo, 1 cucharadita de pimienta, l cucharadita de jugo de limón, 4 rebanadas de pan, 2 cucharada de queso parmesano rallado. Preparación: Derretir la mantequilla, freír en ella las cebollas […]