Ingredientes: melones pequeños (1 kilo) (2) gramos de jamon serrano en lonchas (200) sal nuez moscada gambas cocidas (8) chorrito de nata liquida (1) Preparación: Corta los melones por la mitad intentando dar forma dentada para luego servir la sopa en la cascara. Saca la pulpa, trtúralo con la batidora, añade la nata y la […]
Tiempo para remojar las lentejas: Una noche. Utensilios: Un pasapurés. Ingredientes para 4 personas: Ajo: un diente. Cebollas: 2. Lentejas: 250 g. Patatas: 400 g. Pan: 4 rebanadas. Aceite: 6 cucharadas. Perejil: una rama. Tomillo en polvo. Sal y pimienta. Elaboración: Poner en remojo las lentejas la noche anterior. Pelar y lavar las patatas. Cortar en […]
Un plato de hojas de lechuga, una cebollita, una cucharada de mantequilla, un vasito de caldo, un vaso de leche, una yema de huevo, una cucharada de nata, sal, pimienta negra molida, azúcar Y nuez moscada. Escaldaremos las hojas de lechuga y las pasaremos en seguida por agua fría y luego, las haremos a pedacitos. […]
Ingredientes: 2 patas de ternera pequeña 1 cebolla zumo de un limón 1 cucharada grande de harina 1 grano de almáciga – 1 grano de cardamomo sal pimienta blanca agua Preparación: 1- Cortar las patas. 2- Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos. 3-Colarlas y volver la lavarlas. 4- Ponerlas en agua […]
Ingredientes (2 personas): 2 chorizos cortos 2 cebollas regulares 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de tomates enteros 2 litros de caldo de res o pollo 2 rebanadas de pan viejo sal al gusto Preparación: Rebane finamente la cebolla y dórela en el aceite conjuntamente con el ajo. […]
Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 4 cucharadas de mantequilla, 6 cebollas blancas medianas, 2 tazas de leche, 1 cucharada de harina, 1 taza de caldo, 1 cucharadita de pimienta, l cucharadita de jugo de limón, 4 rebanadas de pan, 2 cucharada de queso parmesano rallado. Preparación: Derretir la mantequilla, freír en ella las cebollas […]
Preparación: Pondremos al fuego unos 100 gr. de mantequilla en un cazo de más de dos litros de capacidad, para derretirla, donde añadiremos las rodajas de cebolla (medio kilo) hasta dorarlas. Les añadiremos luego (optativo) una buena cucharada de harina, y, removiéndolo todo, se le vierte un vasito de vino blanco, poco más de un […]
Ingredientes (2 personas): 4 tazas de caraotas negras 1 cebolla cortada en dos 1/2 pimentón rojo sin vena y sin semillas 4 cdas. de papelón rallados 2 cdas. de sal 1/2 cditas. de pimienta negra 1/2 taza de tocineta cortada en pedacitos pequeños, frita y doradita un sofrito (tomate maduros, cebolla, cebollín, ajo majado, ají […]
