Ingredientes(6-8 personas): 1 kg. de zanahorias cortadas en julianas 250 ml. de salsa bechamel 1 cda. de berros 125 gr. de mostaza dijón 2 cda. de aceite de oliva Preparación: Caliente el aceite en una sartén antiadherente y saltee la zanahoria hasta que esté blanda. Recerde prepara con antelación la salsa bechamel. Ahora mezcle la […]
Ingredientes (Para 4 personas) 8 alcachofas 300 gr. de cardo (parte blancaj 100 gr. de guisantes 1 manojo de espárragos trigueros 100 gr. de alubia verde 4 lonchas de foie aceite de oliva pimienta sal Para la salsa 1 cebolla mediana 1 puerro 1 zanahoria 1 chalota (ajo) huesos de pato aceite mantequilla sal 4 […]
Ingredientes: 1/4 de kilo de col cortada en juliana 80 ml. de vinagre 2 zanahorias medianas cortadas en daditos 2 cucharaditas de sal 1 pepino 1 cucharadita de azúcar 1/2 litro de agua 1 cebolla mediana cortada en rodajas Preparación: Poner en un bol grande, no metalico, el vinagre, la sal y el azúcar. Agregar […]
Preparación: Escogeremos tomates maduros pero duros, uno por comensal. Picaremos una cebolla y tendremos preparada carne ya cocida y picada, arroz cocido (pueden hacerse servir las sobras del día anterior), mantequilla, un poco de caldo, perejil picado, así como queso y pan rallados. A los tomates les quitaremos una tapita y, con una espátula, les […]
Ingredientes: Para ocho tomates redondos -tipo Canarias-, 150 gr. de gamba fresca o descongelada, dos tazas de arroz ya hervido, de grano duro, una copita de zumo de timón, un poco de mahonesa, sal, pimienta molida, perejil muy cortado, un poco de mostaza (optativo) y un buen manojo de berros y rodajas finas de pepino. […]
Ingredientes : 4 tomates manzanos grandes y rojos 2 tazas de arroz blanco 1 cuarto de cristal de sábila 1 pimentón rojo 10 aceitunas negras sin semillas 1 zanahoria 1 cebolla 1 lata de atún pequeña 1 lata pequeña de guisantes sal aceite vinagre Preparación: Prepare el arroz. Seguidamente, corte la cebolla, el pimentón en […]
Preparación: Medianos, no muy maduros, partidos por medio horizontalmente, los colocaremos cara arriba en una fuente refractaria y un polvillo de sal en cada una. En un almirez haremos un picado bien majado, con un pellizco de sal y de ajos pelados y perejil muy cortado, hasta que se haga una masa suave, que licuaremos con […]
Utensilios: Un pasapurés. Ingredientes para 4 personas: Tomates: 600 g. Ajo: un diente. Cebolla: 1. Harina: 3 cucharadas. Huevo: 1. Leche: media taza. Mantequilla : 30 g. Pan: 4 rebanadas. Aceite: 6 cucharadas. Perejil: unas ramas. Azúcar. Sal y pimienta blanca molida. Preparación: – Lavar y cortar los tomates en cuartos. Pelar y picar por […]
Ingredientes (2 personas): 750 gr. de lomo de lubina (pescado) 500 gr. de puerro 500 gr. de alcachofas 600 gr. de patatas nuevas 50 gr. de anacardos troceados 300 ml de aceite de oliva 100 ml. de leche 1 manojo de cebollino picado 1 manojo de perejil troceado pimienta y sal Preparación: Primero se retira […]
Ingredientes: remolachas medianas mantequilla sin sal miel sal al gusto Preparación: Lave muy bien las remolachas y póngalas a remojar en agua durante media hora. Asegúrese de secarlas bien. Luego, con un cuchillo haga un cruz profunda en cada una; coloque en la hendidura, mantequilla, sal y por último, una cucharadita de miel. Envuelva las […]