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Patatas, salsas y guarniciones

Salsa blanca

Ingredientes: litro de agua caliente -50 g de harina integral 50 g de mantequilia -sal y pimienta Dejar fundir la mantequilla en una cacerola; añadir la harina y remover con energía con una cuchara de madera. Cuando la mezcla empieza a dorarse, mojarla con el agua, vertiéndola lenta mente, a medida que es absorbida. Poner […]

Patatas, salsas y guarniciones

Salsa mayonesa

  Ingredientes: 1 yema de huevo sal marina (finamente -aceite de oliva molida) Batir en un mortero, siguiendo siempre la misma dirección, la yema del huevo con la sal. Cuando esté bien deshecho, añadir lentamente un chorrito continuo de aceite, sin dejar de remover hasta que la salsa esté liada. Hay diversas variantes de la […]

Recetas Caseras

Allioli (ajoaceite)

  Ingredientes: 10 dientes de ajo -1 litro de aceite de oliva ½ limon sal marina (finamente molida) En un mortero picar bien los ajos, hasta obtener una pasta. Añadir la sal y en seguida el aceite, que se vierte lentamente con un chorrito continuo, sin dejar de remover hasta que la salsa esté «cogidan. […]

bienmesabe receta
Postres y dulces

Bienmesabe

Bienmesabe es un dulce típico de muchas localidades españolas​ y países hispanoamericanos. La consistencia varía considerablemente dependiendo de los métodos de preparación que se usen. Se ha descrito como influenciado por la gastronomía morisca. Existen muchas variedades del plato