Ingredientes (6 personas): 1 mero o pargo grande en rodajas sal al gusto 20 cabezas de ajo 2 cebolla en cuadritos curry al gusto 2 cocos 3 tazas de agua de coco Preparación: Marine el pescado (mero o pargo) con la sal al gusto, el ajo machacado, la cebolla, el curry y 1 taza de […]

Ingredientes (2 personas): 1 kilo de filetes de pescado 1/4 cdita. de sal 1/8 cdita. de pimienta 3 cdas. de mantequilla 2 cdas. de harina 1/2 taza de hongos en rodajas 6 tomates pelados sin semillas, partidos 1 cebolla en rodajas 1 hoja de laurel triturado 1 cdita. de orégano 1 taza de vino blanco 1/2 […]

Ingredientes: 6 filetes de merluza sal, pimienta, nuez moscada jugo de limón 2 tomates 200 g de queso mantecoso orégano 200 g de crema de leche Preparación: Lavar los filetes, condimentarlos con sal, pimienta, nuez moscada y rociarlos con el jugo de limón. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Colocar en […]

Ingredientes (4 personas): 4 filetes de pescado blanco (mero, lenguado, merluza) de 200 gr. cada uno 1 limón 2 dientes de ajo 1 ramito de cilantro verde 1 pellizco de alcaravea 20 cc. de aceite de oliva sal Para acompañar: 300 gr. de champiñones salteados con ajo y perejil 300 gr. de patatas cocidas al […]

Ingredientes (Para 6 personas): – 2 kg. de peces – 2 litros de agua – 1/4 litro de aceite – 1 litro de vinagre – 4 cabezas de ajos – 5 hojas de laurel – 20 bolas de pimienta negra – Sal Preparación: Se limpian y se desespinan los peces. Se trocean en lonchas grandes, […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes (6 raciones): 1 cebolla, 1/2 libra de queso amarillo , 2 libras de filete de pagel, 1 cucharada de mantequilla, 1 1/2 taza de leche, 1 1/2 cucharadita de salsa inglesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 c. de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de jugo de limón. Preparación: Colocar […]

INGREDIENTES (Para seis personas): 12 sardinas frescas 1 huevo 600 gr. de arroz 4 manojos de espinacas 2 dientes de ajo 2 tomates maduros Azafrán Sal Pimentón 3 litros de agua 2 tacitas y media de aceite Para el caldo: 1 kg. de pescado variado (rape, pajel, mero, gallineta, raya…) Preparación: Se cuece el pescado […]

Preparación (6 raciones): “Nougat», en sentido estricto, es una variedad de turrón -el nombre es francés- hecho con miel y almendras, o nueces, o avellanas, etc. Con harina y agua, puede constituir una pasta dulce que se cuece al horno. En el habla valenciana figura el vocablo en algunos clásicos; el Diccionario Alcover-Moll lo registra […]

Ingredientes: – 100 g de aceitunas (sin hueso) – 3 pimientos rojos asados – 12 filetes de anchoas – 2 dientes de ajo – 1 barrita estrecha de pan – aceite – sal Elaboración: Corta un diente de ajo en láminas finas y rehogarlas en un poco de aceite, a fuego muy suave, hasta que […]