Ingredientes: 1/4 de kilo de camarón 3 docenas de ostiones (sin-concha) 1/2 kilo de almejas (con-su-concha) 2 filetes de pescado 1/2 cebolla 5 dientes de ajo 1 taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 pizca de albaca seca 1/2 cucharadita de achote. 1 cucharada de concentrado de camarón 1 pizca de sal. Preparación: […]
Ingredientes: · litros de caldo de cocido (2) · cucharadas soperas de arroz (4) · cucharada sopera de perejil picado. (1) · huevos duros (2) Preparación: Se pone el caldo a calentar y cuando empieza a hervir se echa el arroz. Cuando vuelve a romper el hervor, se deja cocer lentamente durante 15 minutos (más […]
Utensilios: Una batidora. Ingredientes (6 porciones): 50 gr. de mantequilla, 4 cucharada de harina, 1 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, 3 tazas de leche, l taza de caldo, 1 rebanada de cebolla, 2 ramitas de perejil, 1 taza de gambas hervidas y peladas, 1/2 taza de crema de leche. Preparación: Derretir la mantequilla. […]
El dulzor de las zanahorias, con mostaza y el sabor particular de los berros, hacen de esta receta una opción interesante para incorporar otros sabores. Hoy hacemos, ensalada de zanahoria y berro. Como acompañamiento hay cientos de recetas, algunas más sofisticadas y otras más sencillas, podemos innovar o ir a lo clásico (puré de papas, […]
Ingredientes (Para 4 personas) 8 alcachofas 300 gr. de cardo (parte blancaj 100 gr. de guisantes 1 manojo de espárragos trigueros 100 gr. de alubia verde 4 lonchas de foie aceite de oliva pimienta sal Para la salsa 1 cebolla mediana 1 puerro 1 zanahoria 1 chalota (ajo) huesos de pato aceite mantequilla sal 4 […]
Ingredientes: 1/4 de kilo de col cortada en juliana 80 ml. de vinagre 2 zanahorias medianas cortadas en daditos 2 cucharaditas de sal 1 pepino 1 cucharadita de azúcar 1/2 litro de agua 1 cebolla mediana cortada en rodajas Preparación: Poner en un bol grande, no metalico, el vinagre, la sal y el azúcar. Agregar […]
Preparación: Escogeremos tomates maduros pero duros, uno por comensal. Picaremos una cebolla y tendremos preparada carne ya cocida y picada, arroz cocido (pueden hacerse servir las sobras del día anterior), mantequilla, un poco de caldo, perejil picado, así como queso y pan rallados. A los tomates les quitaremos una tapita y, con una espátula, les […]
Ingredientes: Para ocho tomates redondos -tipo Canarias-, 150 gr. de gamba fresca o descongelada, dos tazas de arroz ya hervido, de grano duro, una copita de zumo de timón, un poco de mahonesa, sal, pimienta molida, perejil muy cortado, un poco de mostaza (optativo) y un buen manojo de berros y rodajas finas de pepino. […]