Ingredientes: · aguacate maduro (1) · jamon de york · langostinos o gamba cocida · tomates (4) · aceitunas rellenas · mahonesa · sal Preparación: Se vacian los tomates con una cuchara y el contenido se guarda para utilizarlos en hacer un moje o cualquier otra cosa. Se pica el aguacate, el jamón york, las […]
Ingredientes para 4 personas: Berro: 3 manojos. Remolacha: 2. Tomates: 4. Huevos duros: 2. Salsa vinagreta. (Ver receta.) Sal. Preparación: – Lavar y escurrir el berro y las remolachas. Pelar los huevos duros. – Calentar agua en un cazo. Sumergir los tomates durante 30 segundos. Retirar y pelar. – En la misma agua, hervir las […]
Ingredientes para 4 personas: Huevos duros: 4. Escarola: 1. Endibias: 4. Salsa tártara: 8 cucharadas soperas. Preparación: – Lavar y secar la escarola y las endibias. Cortar en trozos regulares y colocarlos en una ensaladera. Aliñar con la salsa tártara. – Pelar los huevos duros. Separar las claras de las yemas. Cortar las claras en […]
Ingredientes para 2 comensales: 400 g de huevas de pescado blanco, cocidas 8 min en agua caliente sin que rompa a hervir con 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de sal; dejarlas enfriar en el mismo líquido, escurridas y cortadas en rodajas de 2 cm 1 cebolla mediana, pelada y cortada en finas medias […]
Ingredientes para seis personas: 600 gr. de bacalao remojado. l manojo de cebollas tiernas. 3 tomates de ensalada rojos. 2 pimientos verdes. 200 gr. aceitunas negras. aceite. Preparación: Desmigajar el bacalao. Cortar las cebollas tiernas a tiras, el tomate a cuadros, sin piel ni pepitas, el pimiento a tiras. Colocarlo todo armoniosamente en un plato […]
Ingredientes: Una lechuga (el cogollo) 250 gramos de queso gruyere un pepino, dos zanahorias cuatro ó seis espárragos aceite sal vinagre Preparación: Rallar el queso y las zanahorias. Cortar el pepino en rodajas y mezclarlo todo con la lechuga troceada. Se debe aliñar con una salsa de mostaza confeccionada de esta forma: Dos cucharaditas de […]
Tiempo de maceración: 1 hora. Ingredientes para 4 personas: Jamón de York: dos lonjas gruesas. Apio blanco: 4 hojas. Escarola: 1. Limón: 1. Manzana reineta: 1. Remolacha roja: 1. Mayonesa: una taza. Mostaza. Sal y pimienta de Cayena. Preparación: – Quitar las hojas exteriores a la escarola y lavarla. Lavar el apio. Mondar la manzana. […]
Ingredientes: 2 tazas de Porotos (alubias, judias) 1/2 cebolla picada en cuadritos 3 cucharadas de cilantro 5 hojas de lechuga Aceite Sal Jugo de limón Preparación: Se remojan los porotos de 1 día para otro. Se les bota el agua de remojo y se ponen a cocer con agua fria y sal. Cuando esten cocidos, […]
Ingredientes (6-8 personas): 1/4 kilo de vainitas picaditas sancochadas 1/2 kilo de papas picadas sancochadas 2 zanahorias picadas y sancochadas 4 huevos 1 lata de petit-pois (guisantes) salsa 1 queso crema 1 lata de crema espesa 1 cdita. de encurtidos en mostaza picaditos 2 pepinillos dulces picaditos el jugo de medio limón 1/2 cdita. de sal […]
Ingredientes (4 porciones): medio cristal de sábila, picado en pedacitos muy pequeños 3 tomates picados en cuadritos pequeños 1 cebolla picada en cuadritos pequeños 1 lechuga picada en trocitos sal aceite ajo en polvo queso parmesano rallado (opcional) Preparación: Lave todos los ingredientes, colóquelos por cinco (5) minutos en agua con vinagre y luego escúrralos. […]