Ingredientes: 4 filetes de pez espada de 400 gr. c/u 1/3 tza. de vino blanco seco 1 cebolla morada pequeña, finamente picada 1/3 tza. de leche 1 cda. de mostaza 1 cda. de albahaca fresca picada 1 cda. de cebollín finamente picado 1 cda. de puré de jitomate 1/2 tza. de caldo de pescado 1 […]

Ingredientes: 4 filetes de pescado. 1/2 cdita. de sal. 1/4 cdita. de pimienta. 1/4 tza. de harina. 2 huevos batidos. 1/2 tza. de pan rallado. Ingredientes para la mantequilla de hierbas: 200 gr de mantequilla con sal. 1/2 cdita. de picante. 1 cdita. de perejil picadito. 1 cdita. de romero picadito. 2 hojitas de laurel. […]

Ingredientes (2 personas): 1/2 taza de almendras o piñones 4-5 dientes de ajo 1/2 taza de queso parmesano 2 taza de hojas de albahaca 1/2 taza de pan rallado filetes de pescado huevos harina de trigo Preparación: En la licuadora triture juntos las almendras, el ajo, queso parmesano, albahaca y pan rallado. Coloque ésta mezcla […]

Ingredientes: • 6 filetes de pescado medianos (pejerrey, brótola, merluza) • sal, pimienta y nuez moscada • jugo de 1/2 limón colado • 1 taza de caldo de verduras desgrasado • 50 g de hongos secos • 1/2 cucharada de cebolla picada fina • 1 vaso de vino blanco seco • 1 cucharadita de almidón […]

Ingredientes: 1 kilo de filete de mero 1 taza de vino blanco 150 gramos de mantequilla 2 cebollas medianas 4 yemas de huevo pimienta blanca y sal al gusto Preparación: Precaliente el horno, enmantequille un molde para hornear y coloque primero la cebolla rebanada, encima los filetes de pescado salpimentados, agregue el vino, tape con […]

Ingredientes (2 personas): 600 gramos de filete de mero salsa bechamel limón mantequilla queso parmesano rallado sal y pimienta al gusto Preparación: Sazone los filetes con limón, sal y pimienta al gusto. Prepare la salsa bechamel con mantequilla, leche, maicena, cebolla rallada, sal y un punto de salvia. En un envase de vidrio para hornear […]

Ingredientes: • 1kg de filetes de merluza • jugo de 1/ 2 limón • sal • pimienta • 1 cucharón de caldo de verdura • 2 atados de espinaca hervidas • 1/ 2 l de salsa blanca cremosa • 3 cucharadas de queso rallado • 50 g de crema de leche Preparación: Colocar los filetes […]

Ingredientes (Para seis personas): 1 lubina de kilo y medio 6 langostinos 180 gr. de mantequilla 750 gr. de patatas 35 gr. de alcaparras 3 cucharadas soperas de harina 1 trufa 1 vaso de vino blanco 2 vasos de agua Pimienta blanca en polvo Nuez moscada Sal, rodajas de limón Zumo de limón, 2 yemas […]

Ingredientes: 1 Kg. de bacalaillas . (Preferiblemente pequeñas) 1 plato de harina Aceite de oliva Sal Preparación: Limpiar las bacalaillas, retirar cabeza y tripas. Abrir las bacalaillas retirando la espina central. Dejar los pescados en posición totalmente abierta. Sazonar y harinar, una a una, que queden bien cubiertas de harina. En una sartén con el […]

Ingredientes: 1 kg de filetes de abadejo 2 cucharadas de jugo de limón sal pimienta nuez moscada 1/ 2 vaso de vino blanco 50 g de margarina 2 cucharadas colmadas de harina 200 cc de caldo desgrasado 200 cc de leche 1 taza de queso 1 cucharada de ketchup picante Preparación: Colocar los filetes de […]